Limonata alla lavanda, limonata al tè dolce: ricetta per le bevande estive

Nelle ultime due settimane il mio orto ha iniziato a fiorire. Alcune erbe culinarie perenni, come l'origano, il timo, la salvia, l'erba cipollina e il levistico, hanno tutte avuto bisogno di essere potate, alcune per la seconda volta.

I ritagli vanno in una vecchia ciotola di legno, amorevolmente usurata. I sapori si mescolano e possono essere utilizzati freschi o essiccati per condire zuppe, stufati, pane, burro e altro ancora.

Ma quello che mi ha sorpreso è stata la mia lavanda di Provenza. Questa pianta perenne alta e snella, tenera e fiorita, aveva punte di fiori viola intenso che crescevano dal centro. È abbastanza presto perché ciò accada. Ho raccolto una buona manciata di fiori e foglie e ho lasciato il resto agli impollinatori.

Tutto quello che dovevo fare dopo era decidere cosa fare con queste guarnizioni profumate. Il mio primo pensiero è stato la limonata alla lavanda. Ecco cosa ho fatto. Il dolce sapore della lavanda tonifica l'asprezza del limone. Rinfrescante. Ho pensato che ti avrebbe fatto piacere farlo.

Ora, a mio marito Frank non piace la limonata alla lavanda, quindi gli ho preparato un po' di tè freddo alla limonata.

Entrambe queste bevande per la stagione calda sono insolite e idratanti.

Il sapore della lavanda è delicato.

1/2 tazza di fiori e/o foglie di lavanda fresca o 3 cucchiai essiccati o più a piacere

Fino a 2 tazze di zucchero o miele, a piacere

8 tazze d'acqua, divise

2-1/2 tazze di succo di limone

Unisci la lavanda con lo zucchero e 2 tazze d'acqua. Per rilasciare gli oli volatili della lavanda, frulla la lavanda nell'acqua.

Portare a ebollizione per sciogliere lo zucchero.

Togliere dal fuoco, coprire e lasciare in infusione la lavanda finché lo sciroppo non si sarà raffreddato.

Sottoporre a tensione.

Utilizzare subito o conservare in frigorifero fino al momento dell'uso. Si conserva 2 settimane in frigorifero o 6 mesi in congelatore.

Per preparare la limonata alla lavanda, versa 6 tazze d'acqua in una brocca.

Aggiungere il succo di limone e lo sciroppo infuso alla lavanda.

Mescolare per unire. Raffreddare, coperto, in frigorifero prima di servire.

Subito prima di servire, aggiungi alcuni mirtilli, lamponi, more o fragole a fette sottili per una spinta nutrizionale e un bel colore.

La stevia è un sostituto naturale dello zucchero alle erbe. Molte volte più dolce dello zucchero, la stevia non è calorica ed è sicura per i diabetici. Ne basta poco, quindi tienilo in considerazione.

Nota:La Stevia non produce sciroppo, ma solo un liquido piacevolmente zuccherato.

Aggiungere un rametto di menta per guarnire. Nota la gamma di zucchero e succo. Andate ad assaggiare entrambi.

6 tazze di tè freddo preparato

Zucchero a piacere: inizia con 1 tazza e 1/2

2 tazze d'acqua

Succo di limone: inizia con 1 tazza

Unisci insieme lo zucchero e l'acqua e mescola fino a quando non si scioglie.

Versare nel tè e mescolare.

Aggiungere il succo di limone e mescolare.

Versare sul ghiaccio e godersi un sorso d'estate.

Lascia scongelare e rimarrai stupito dalla quantità di succo.

Funziona anche con i lime.

Congelare la scorza in un po' di succo in modo che non si secchi.

Il limone contiene vitamina C, ottima per il sistema immunitario.

Aggiungi una spruzzata di succo di limone alla tua bevanda mattutina.