Succo concentrato: cos'è, vantaggi e svantaggi

Come il succo normale: ma concentrato. Per produrre il succo dal concentrato, la maggior parte dell'acqua viene estratta attraverso un processo di filtrazione e possono essere aggiunti conservanti, dolcificanti e altri additivi.

Potresti aver notato che alcune etichette di succhi dichiarano con orgoglio che non provengono da concentrati. Ma che dire di quelli che provengono dal concentrato?

Come suggerisce il nome, il concentrato di succo è fondamentalmente solo succo concentrato. La maggior parte dell'acqua è stata estratta.

Quindi, anche se contiene più zucchero del succo grezzo, spesso contiene ancora vitamine e minerali che vale la pena sorseggiare. Ma poiché è anche molto più elaborato, alcuni consumatori attenti alla salute si chiedono se non dovrebbero berlo tutto.

Ecco tutte le informazioni succose che devi sapere.

Comunque, cosa c'è in un'anguria? (Oltre allo zucchero dell'anguria!) Principalmente acqua. Idem con praticamente tutti i succhi di frutta e verdura, dalla mora all'arancia al sedano. In effetti, l’acqua può costituire circa il 90% della maggior parte dei succhi crudi.

Quando elimini tutta o la maggior parte dell'H2O dall'equazione del succo, ottieni un liquido simile a uno sciroppo, carico di zucchero: concentrato di succo.

Togliere l'acqua significa che i batteri non possono crescere così facilmente. Quindi, poiché il buon vecchio concentrato non si deteriora facilmente come il succo crudo, è ovviamente buono per il business. Le aziende possono risparmiare molto in questo modo, dal confezionamento alla distribuzione.

Nemmeno due concentrati di succo sono uguali. Possono essere filtrati, evaporati o pastorizzati e contengono anche additivi aggiuntivi come sorbato di potassio, benzoato di sodio o sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.

Poiché hanno una lunga durata di conservazione, i succhi concentrati vengono venduti congelati o a temperatura ambiente.

Per preparare il succo concentrato, i frutti crudi sono:

Il contenuto di acqua viene quindi rimosso tramite un processo di estrazione ed evaporazione. Spesso viene poi aggiunta nuovamente acqua con conservanti.

Dopo la lavorazione, il sapore del succo potrebbe risultare leggermente attenuato. Di conseguenza, molte aziende produttrici di succhi ravvivano il gusto con:

Se stai cercando l'opzione di succo concentrato più salutare, il concentrato al 100% è al 100% per te.

Poiché è addolcito solo con zuccheri naturali della frutta, non devi preoccuparti degli zuccheri aggiunti. Detto questo, il contenuto di zucchero può comunque essere molto elevato a causa della sua densità.

Può anche contenere additivi da cui alcuni potrebbero voler evitare, come l'acido benzoico. (Anche se l’acido benzoico è considerato sicuro a piccole dosi, può causare allergie e aumentare i rischi per la salute a dosi elevate.)

Ricordi Tang? Sì. (I bambini degli anni '90 non possono dimenticare.)

I succhi concentrati in polvere vengono spruzzati e liofilizzati, il che li disidrata. Questo processo rimuove fino all'ultima goccia d'acqua, in modo che tutto ciò che rimane è un piccolo pacchetto.

Anche se queste polveri sono spesso ricche di zucchero e additivi, potrebbero comunque avere alcuni benefici nutrizionali se consumate con moderazione. (Suggerimento: mangiare pacchetti di polvere da bambini non era moderato. Inoltre, colpevole.🙋‍♀️)

Kool-Aid, qualcuno? Punch alla frutta, cocktail e bevande simili vengono preparati con una miscela di succhi. Questi tendono ad avere additivi e dolcificanti, quindi sono davvero potenti. Se sei preoccupato per l'assunzione di zucchero, controlla l'etichetta per ingredienti come lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.

Non @noi: non odiamo i succhi concentrati. È economico, facile da conservare e in realtà offre alcuni benefici per la salute.

Ecco cosa potrebbe fare per te:

Soprattutto per coloro che non possono permettersi o non hanno accesso a frutta cruda o succo crudo, il succo concentrato è un modo abbastanza salutare per ottenere i nutrienti, con moderazione.

Non mentiremo: alcuni succhi dichiarano con orgoglio "non da concentrato" sulle loro etichette per un motivo. Il succo concentrato non è salutare come bere succo crudo.

Anche se questo non lo rende necessariamente il nemico numero uno dei mangiatori di pulito, sicuramente non dovresti berlo per dire che il succo purifica. Vale la pena conoscere gli aspetti negativi, tra cui:

I succhi concentrati sono alternative convenienti al succo crudo. Non vanno a male così rapidamente e possono fornire benefici nutrizionali con moderazione.