Ricetta patatine fritte con asparagi e friggitrice ad aria

Le patatine fritte si sono guadagnate un posto speciale nei nostri cuori grazie alla loro consistenza croccante all'esterno, all'interno morbido e al sapore salato e saporito. Date queste gustose caratteristiche, non c'è da meravigliarsi che sui social media siano apparse varianti che utilizzano altre verdure e che ci abbiano aperto gli occhi sulle deliziose possibilità di replicare la famosa frittura con qualsiasi cosa. Miriam Hahn, coach del benessere e sviluppatrice di ricette, ci presenta questa ricetta per gli asparagi fritti con la friggitrice ad aria e afferma: "La mia friggitrice ad aria è diventata la mia nuova migliore amica in cucina. Adoro la sua capacità di dare il sapore delle cose fritte con poco o nessun olio , e adoro non dover scaldare la casa con il forno. Gli asparagi hanno molti benefici per la salute e questo è un buon modo per integrarli in una dieta sana."

Queste patatine fritte di asparagi sono un ottimo antipasto per l'happy hour del venerdì sera o per il giorno della partita e si abbinano bene a qualsiasi antipasto della cena. Preparati ad accendere la friggitrice e a preparare queste deliziose e croccanti patatine fritte di asparagi, che si abbinano bene al ranch o al condimento al formaggio blu.

Non sorprende che avrai bisogno di un mazzetto di asparagi come base per questa ricetta. Oltre a questo avrai bisogno di una lattina di ceci. "In questa ricetta in realtà non utilizziamo i fagioli, ma usiamo l'aquafaba, che è il liquido in cui sono confezionati i fagioli", spiega Hahn. Quindi raccogli del pangrattato condito, i granuli di aglio (o la polvere), sale e pepe. "Puoi usare qualsiasi tipo di pangrattato qui, ma scegli una consistenza più fine rispetto a una briciola più spessa come il panko", condivide Hahn.

Per iniziare, vai avanti e scola la lattina di fagioli usando uno scolapasta posizionato sopra una ciotola. Puoi conservare i ceci per preparare questa deliziosa ricetta di peperoni ripieni o metterli in un'insalata. Lavare gli asparagi, eliminare i 3 o 4 centimetri inferiori che costituiscono la parte legnosa e scartarli. Asciugate molto bene gli asparagi in modo che aderiscano all'aquafaba.

Come con la maggior parte dei cibi fritti, creeremo una ciotola "bagnata" con il nostro liquido e una ciotola "asciutta" con il nostro composto di briciole per impastare le nostre lance. Versare il pangrattato in una ciotola media e unirlo ai granuli di aglio, sale e pepe. Quindi versare l'aquafaba in una ciotola poco profonda. Che il dragaggio abbia inizio! Immergere ogni lancia nell'aquafaba, poi nella ciotola del pangrattato, arrotolandola per ricoprire tutti i lati.

Ora entra in gioco la frittura ad aria. Disponi gli asparagi nel cestello della friggitrice in un unico strato con circa ½ pollice di spazio tra ciascuno di essi. "Mi piace usare i fogli di carta pergamena nel cestello della friggitrice perché questo rende la pulizia un gioco da ragazzi", condivide Hahn. Impostare la temperatura a 400 F e cuocere per 5 minuti, quindi girare ciascuna lancia e cuocere per altri 5 minuti. A seconda della dimensione degli asparagi potrebbe essere necessario cuocerli un po' più a lungo per ottenere la croccantezza desiderata. Molto probabilmente dovrai lavorare in lotti.

Le patatine fritte di asparagi con la friggitrice ad aria sono pronte per essere servite. Si abbinano bene con una buona salsa aioli, una salsa ranch o una salsa al formaggio blu. A scelta potete completare le patatine di asparagi con un po' di prezzemolo tritato per un tocco di freschezza in più.