Ricette per sfruttare al meglio il raccolto di frutta estiva

Che tu preferisca il dolce o l'aspro, questi intrugli di frutta sono perfetti per le prossime giornate estive.

Salsa balsamica alle fragole

1 libbra di fragole, tagliate e tagliate a dadini

1 cucchiaio di aceto balsamico

1-3 T di zucchero di canna chiaro, a seconda della dolcezza desiderata

1/4 cucchiaino. pepe nero spezzato

2 cucchiai di basilico tritato

1 cucchiaino di menta tritata

Mescolare insieme fragole, aceto balsamico, zucchero di canna chiaro e pepe. Lasciare riposare per 15 minuti. Mescolare il basilico e la menta. Condire a piacere con ulteriore pepe se lo si desidera. Servire a temperatura ambiente o refrigerato.

Colazione al forno fruttata

3 banane, a fette

1/2 ca. Quinoa

1/2 ca. avena

1/4 ca. zucchero di canna

1 cucchiaino. cannella

1/4 cucchiaino. sale

1 c. pesche a fette

1 c. fragole a fette

2 c. latte

2 uova

1 cucchiaino. estratto di vaniglia

1/2 ca. scaglie di cocco o cocco grattugiato

Ungere una teglia da 9×13 pollici e posizionare le fette di banana sul fondo della padella.

In una ciotola separata, unisci la quinoa, l'avena, lo zucchero di canna, la cannella e il sale. Versare il composto sulle banane.

Disporre le pesche e le fragole a fette sul composto di avena.

In una ciotola separata, sbatti insieme il latte, le uova e l'estratto di vaniglia. Versare lentamente il composto sulla frutta. Cospargere con scaglie di cocco.

Cuocere in forno a 180°C per un'ora o fino a quando la parte superiore diventa marrone chiaro e soda. Servire caldo o freddo.

Sorbetto alla pesca e lampone

8 once pesche congelate

6 once lamponi congelati

1/3 ca. Miele

2 T di acqua tiepida o calda

In un misurino liquido, mescolare l'acqua e il miele. Aggiungi la frutta congelata in un frullatore o in un robot da cucina e versa sopra il composto di miele. Frullare a media per 30 secondi, seguiti da 30 secondi ad alta. Raschiare i lati e premere i solidi sul fondo del frullatore e ripetere due o tre volte fino a ottenere un composto omogeneo.

Togliete la lama dal frullatore, quindi versate il composto in un colino largo e fine. Usa una spatola o un cucchiaio per pressare il composto attraverso il setaccio e trasferirlo in un contenitore adatto al congelatore. Continuare a premere fino a quando nel setaccio rimangono solo i semi.

Copri il contenitore con un coperchio o un foglio di alluminio in modo che sia ermetico. Congelare per sei ore o finché il sorbetto non sarà solido.

Ananas alla griglia con miele e cannella

1/2 ca. Miele

1 cucchiaino. cannella

1 ananas, tagliato a lance

Prepara la griglia con spray antiaderente e imposta a fuoco medio. Disporre le fette di ananas e grigliarle per tre minuti su ciascun lato.

Mentre l'ananas cuoce, ammorbidire il miele nel microonde per circa 30 secondi. Mescolare con la cannella.

Quando l'ananas è pronto, condirlo con la miscela di miele e cannella prima di servire.

Torta al lime e ciliegie senza cottura

Crosta:

1 1/2 tazza. briciole di cracker Graham

3 T di zucchero semolato

7 T di burro non salato, fuso

Riempimento:

8 once crema di formaggio, ammorbidita

1/4 ca. zucchero granulare

1/2 ca. yogurt greco semplice

1 cucchiaino. estratto di ciliegia

1/3 ca. miscela di lime congelata, scongelata

1 pacchetto di gelatina semplice

8 once contenitore montato, scongelato

1 c. ciliegie fresche tagliate in quarti + 8 ciliegie intere

1 lime scorzato

1 lime a fette

Mescolare insieme le briciole di cracker Graham, lo zucchero e il burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare in un piatto da torta da 9 pollici. Premere uniformemente sui lati e sul fondo della padella, iniziando prima dai lati. Crosta refrigerata.

Sbattere il formaggio cremoso e lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungere lo yogurt e l'estratto di ciliegia. Mescolare ancora. Accantonare.

Versare la limetta in una ciotola profonda. Cospargere la gelatina e lasciare riposare per un minuto. Sbattere insieme, quindi cuocere nel microonde per 30 secondi. Mescolare fino alla dissoluzione.

Metti 1/2 tazza di ciliegie e miscela di lime in un robot da cucina e frulla fino a ottenere una purea. Versare il composto di ciliegie nel composto di crema di formaggio e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorpora delicatamente una tazza di topping montato.

Incorporare le ciliegie rimanenti e la scorza di un lime. Versare nella pasta frolla e livellare. Conservare in frigorifero per quattro ore o finché non diventa solido.

Versare la copertura montata con un cucchiaio in una sac à poche dotata di punta per glassa o in una busta Ziploc tagliata nell'angolo. Aggiungi dei riccioli sulla parte superiore della torta, quindi guarnisci con le ciliegie intere rimanenti e le fette di lime.