14 modi per migliorare facilmente la tua macedonia

Se non desideri concludere un buon pasto con qualcosa di dolce, francamente non sappiamo come fare. Nei nostri libri, nessuna cena è completa finché non la concludi con una delizia zuccherata alla fine. Per quelle volte in cui hai voglia di qualcosa di fresco e leggero come dessert, non c'è davvero niente di meglio della macedonia di frutta. Liberamente definita come un miscuglio di frutta tritata, la macedonia è una delle cose più semplici che puoi preparare in cucina e si riunisce in pochi istanti, ponendo i deliziosi sapori di qualunque frutto tu scelga in primo piano e al centro.

Non è nemmeno solo semplice e delizioso. Con la sua abbondanza di frutta fresca, una buona macedonia contribuisce notevolmente a fornire le cinque porzioni di frutta e verdura raccomandate ogni giorno da organizzazioni come il Servizio Sanitario Nazionale.

Ma nonostante tutti i suoi benefici, la macedonia può essere una bestia complicata. Troppi di noi si sono trovati di fronte a macedonie di frutta molli, dal sapore acido e prive di quel brio che tutti conosciamo e amiamo. Come puoi assicurarti che la tua macedonia sia perfetta? Ancora più importante, come si fa a passare dall'essere un dessert medio a qualcosa di speciale? Scopri tutto quello che devi sapere proprio qui.

Uno dei modi migliori per arricchire la tua macedonia è anche uno dei più semplici. La frutta ha la brutta abitudine di scurirsi velocemente una volta tagliata, grazie al processo di ossidazione che avviene quando gli enzimi interni sono esposti all'aria. Per evitare che ciò accada, basterà versare nel mix un po’ di succo di frutta. L'aggiunta di succo di frutta alla ricetta della macedonia fermerà il processo di doratura e manterrà le cose fresche. Se non hai del succo d'arancia a portata di mano, anche una semplice spremuta di limone o lime andrà bene.

L'aggiunta di succo di frutta farà molto di più che evitare che l'insalata cambi colore. Molti succhi di frutta sono piuttosto ricchi di zuccheri, quindi aggiungerne un po' aiuterà ad aumentare il sapore generale del dessert. Anche gli acidi presenti nel succo di frutta faranno lo stesso, fornendo il necessario controbilanciamento dell'acidità che gli impedirà di diventare troppo stucchevole. Inoltre, poiché il succo di frutta è fatto con la frutta, farà tutto questo in un mondo di sapori che si adatta perfettamente alla macedonia. ‌

La macedonia di frutta è il non plus ultra dei dessert freschi e pochi piatti dolci sono altrettanto vivaci. Ma se vuoi che la tua macedonia canti, è molto meglio optare per le piante di stagione. La frutta fresca ha un sapore migliore, voi tutti. Quando mangi secondo la stagione, la frutta che acquisti deve percorrere distanze più brevi, il che significa che ha meno tempo per perdere freschezza e sapore e conserva il suo valore nutrizionale in modo più efficace. Ciò significa anche che mangiare frutta di stagione è più rispettoso dell'ambiente, poiché il cibo non viaggia per migliaia di chilometri in aria, terra e mare per raggiungere la tua ciotola.

Se prepari le tue macedonie in piena estate, le migliori opzioni per i prodotti di stagione sono frutti di bosco, pesche, kiwi, angurie e mango. Il melone è anche un classico frutto estivo che si sposa magnificamente con una macedonia e che può bilanciare i sapori più acidi. In autunno, mele e pere danno il meglio di sé, così come melograni e uva. In inverno può essere più complicato trovare frutta di stagione adatta a una macedonia, ma arance, pompelmi e persino rabarbaro potrebbero essere buone opzioni.

Nella maggior parte dei casi, la macedonia è abbastanza dolce da poter essere impiattata senza alcuna aggiunta. Ma anche se questa insalata non ha necessariamente bisogno di un condimento, ci sono momenti in cui la frutta che stai utilizzando è un po' troppo aspra e necessita di un aiuto esterno. È qui che entra in gioco lo sciroppo semplice. Una miscela di zucchero e acqua, lo sciroppo semplice fornisce alla macedonia un'esplosione di dolcezza e dona al tutto anche un po' di umidità extra.

Fedele al suo nome, lo sciroppo semplice è semplice da creare. Per preparare uno sciroppo semplice, tutto ciò che devi fare è unire parti uguali di zucchero semolato e acqua in una pentola. Riscalda la soluzione finché non inizia a bollire, quindi riducila a fuoco lento, mescolando continuamente. Assicurati di non schizzartene addosso, poiché le soluzioni di sciroppo possono diventare molto calde. Una volta che lo zucchero si sarà completamente incorporato nell’acqua, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente. Infine, versalo direttamente sulla tua macedonia o mettilo in un contenitore in frigorifero finché non sei pronto per usarlo.