Estratto di erbe Proteine ​​vegetali Proteine ​​di semi di girasole biologici 60%

Informazioni di base

Descrizione del prodotto

Le proteine ​​dei semi di girasole sono un prodotto proteico che utilizza come materia prima panelli di semi di girasole sgrassati e rimuove il guscio e i composti dell'acido fenolico come l'acido clorogenico e l'acido caffeico. Il componente principale è la globulina, seguita dall'albumina e da una piccola quantità di glutine e gliadina. Nella composizione aminoacidica, il contenuto di lisina è basso, mentre il contenuto di altri aminoacidi essenziali è elevato. Le proteine ​​del girasole hanno un buon assorbimento d'acqua, assorbimento di olio, emulsionamento e formazione di schiuma. La polvere di semi di girasole può assorbire il 170% di acqua e il 208% di olio e il suo assorbimento di olio è superiore a quello delle proteine ​​di soia. I concentrati e gli isolati proteici dei semi di girasole hanno le proprietà schiumogene e mescolanti degli albumi d'uovo freschi.Applicazioni1. Per generi alimentari generali. Aggiungerlo al pane e ad altri alimenti può rafforzare la nutrizione, compensare la mancanza di aminoacidi essenziali nella farina, aumentare l'elasticità del pangrattato e prevenire l'invecchiamento dell'amido nella farina.2. Buon additivo per alimenti per l'infanzia. Le proteine ​​del girasole contengono meno lisina ma più metionina rispetto alle proteine ​​della soia. La combinazione delle proteine ​​dei semi di girasole con quelle della soia e l'aggiunta delle stesse al latte artificiale può svolgere un ruolo nell'arricchimento dei nutrienti3. Additivi nei prodotti a base di carne. L'aggiunta di proteine ​​di semi di girasole a prodotti a base di carne come le salsicce determina un minore restringimento durante l'affumicatura, il che non solo può impedire la separazione dell'olio e ridurre la perdita di peso, ma anche aumentare la tenerezza delle salsicce e rendere i prodotti più gustosi.4. Prepara bevande come il latte artificiale. Le proteine ​​del girasole hanno un odore delicato e non hanno odore di fagioli, il che le rende un'ottima materia prima per bevande e latte artificiale di alta qualità.