Opzioni di coltivazione Copper Country Senior Meals con giardino

3 giugno 2023

Madeleine Smith/Daily Mining GazetteL'orto di Copper Country Senior Meal è facilmente accessibile dalla loro cucina ed è una fonte di ingredienti nutrienti per i pasti della comunità.

Copper Country Senior Meals è entusiasta del suo nuovo "Kitchen Garden" che fornirà prodotti freschi agli anziani locali. L'orto si trova proprio di fronte all'edificio del CCSM, quindi il personale della cucina può uscire, raccogliere le verdure e le erbe di cui ha bisogno e preparare pasti nutrienti e colorati.

Questo progetto è iniziato due anni fa quando gli studenti ISD della Hancock High School hanno contribuito a costruire il terreno utilizzando una tecnica di giardinaggio chiamata "metodo lasagna", che è un metodo di giardinaggio biologico senza scavi e senza lavorazione.

Da allora, l'appezzamento è sopravvissuto a due inverni rigidi e i nuovi prodotti primaverili stanno ora germogliando. Attualmente hanno una varietà di patate, ravanelli, cavoli, erbe popolari come aglio e salvia e altro ancora. Inoltre, alcune piante speciali come i nasturzi, che sono fiori commestibili e apparentemente un'aggiunta molto amata da molti anziani.

Il team della cucina spera di essiccare alcune erbe di questa stagione e di poterle mettere negli shaker per utilizzarle facilmente per i pasti.

Il direttore esecutivo Kathleen Harter ha spiegato la sua ispirazione per l'idea. "Faccio il giardiniere casalingo e faccio giardinaggio da quando avevo probabilmente otto anni. Per tutta la mia vita, ho provato a fare giardinaggio ovunque potessi. Mi sembrava uno spazio così privilegiato, inutilizzabile ed essere proprio sulla lato posteriore della cucina e un muro di mattoni esposto a sud, sembrava essere davvero un posto ideale. Ho solo pensato, perché non sperimentare e provare?" Disse con un sorriso.

I membri della comunità hanno notato il giardino e tutta la sua crescita. Alcuni addirittura vengono a vedere da vicino la trama. "Voglio dire, recentemente abbiamo avuto il mais che arrivava fino alle finestre e i pomodori erano enormi e cespugliosi. Penso che anche alla comunità piaccia passeggiare e vederlo svilupparsi", ha spiegato.

La loro missione al Copper Country Senior Meals è fornire un'esperienza appagante e arricchente per gli anziani, e i pasti sani che pianificano rappresentano sicuramente una parte importante di questo.

"Gli anziani lo adorano. Soprattutto quando ricevono da noi appunti su cosa c'era nel loro pasto proveniente dall'orto, perché molti di loro erano stati giardinieri o agricoltori loro stessi", ha detto.

Mostrano interesse nell'aiutare con il giardino e nel farne parte. "In effetti, ho un anziano a Lakeview che vuole venire ad aiutare a togliere le erbacce dal letto", ha detto Harter.

Menziona come il giardino funga anche da fuga terapeutica, non solo per gli anziani, ma anche per se stessa. "Sai, solo per mettere di nuovo le mani nella terra ed è anche così terapeutico toccare la terra e vedere le cose crescere, specialmente in primavera, quando tutto torna di nuovo in vita," ha detto sorridendo al giardino .

"Il cibo è una connessione naturale", ha detto.

Harter e il suo team stanno attualmente cercando di trovare un modo per trasportare alcuni anziani nelle fattorie locali per vedere da dove proviene il loro cibo ed esplorare la natura locale.

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