25 ingredienti che porteranno la tua torta di mele a un livello superiore

Torta di mele: l'aggiunta per eccellenza per le abbondanti creme spalmabili del Ringraziamento o per i picnic del 4 luglio al parco. Con una crosta ricca e friabile e un ripieno di mele appena sfornate e cannella, c'è un motivo per cui molte persone lo considerano un alimento di conforto. Il rinomato dessert è spesso coniato come un classico americano. (Ironia della sorte, secondo Smithsonian Magazine, è stato un fornaio inglese a scrivere per primo la ricetta di una torta di mele.) In ogni caso, è decisamente deliziosa e la sua formula semplice offre ai fornai casalinghi spazio di manovra per modificare e sperimentare il famoso piatto.

La miscela di mele solitamente contiene mele tritate, zucchero, spezie e altri ingredienti come succo di limone, burro o addensanti. Nel frattempo, a volte la crosta ricopre l'intera torta o viene intrecciata in una copertura a reticolo; altre volte, ha una guarnizione di briciole di streusel (conosciuta come torta di mele olandese). Gli ingredienti qui elencati svolgono un lavoro fantastico integrando gli ingredienti convenzionali o migliorando l'aspetto generale del dessert per renderlo più sorprendente o, meglio ancora, entrambi.

Anche se il formaggio potrebbe non essere il primo ingrediente che ti viene in mente quando pensi di aggiungere elementi unici ai tuoi dessert, potresti prendere in considerazione l'idea di includere il formaggio cheddar nella torta di mele. Perchè lo chiedi? Le mele zuccherate contrastano la piccantezza del formaggio per creare una combinazione complessa ma deliziosa.

Per provarlo, aggiungi il formaggio cheddar con la frutta o semplicemente cuoci la torta come al solito e poi sciogli sopra il cheddar verso la fine del tempo di cottura. Se vuoi un approccio più dolce, mescola il cheddar grattugiato nell'impasto della torta, che lo fa ricordare i biscotti al formaggio cheddar, e in questo modo il tuo ripieno rimane tradizionale.

Il burro marrone offre un profilo aromatico più profondo rispetto al burro normale; ha note tostate che creano strati di sapore in ogni piatto in cui lo metti, siano essi piatti salati o dessert. Se volete arricchire facilmente la vostra torta, fate sciogliere un po' di burro in una padella a fuoco medio; lasciarlo bollire e cuocere fino a quando non si scurisce e profuma di nocciola.

Quindi unirlo al ripieno con le spezie, lo zucchero e la frutta. Puoi anche insaporire il burro marrone mentre lo cucini. Ad esempio, con la torta di mele al burro e anice stellato, permetti ai baccelli di vaniglia interi e all'anice stellato di risiedere nel burro mentre lo fai dorare per conferire un'essenza più calda.

Il gusto increspato dei mirtilli rossi si abbina alle mele dolci e aspre e aggiunge un bel tocco di colore vibrante al ripieno della torta. Poiché le aziende raccolgono mirtilli rossi freschi più avanti nel corso dell'anno, potresti avere difficoltà a trovarli nel tuo negozio di alimentari locale in qualsiasi momento.

Per fortuna, puoi usare i mirtilli rossi congelati allo stesso modo per la torta; non è necessario scongelarli prima di lavorarci. Inoltre, puoi usare i mirtilli rossi essiccati, che sono un po' più dolci e hanno una sensazione in bocca molto diversa. Qualunque sia il tipo che usi, mescolali nella base di frutta con le mele per portare la tua torta al livello successivo.

Rendi la tua torta simile alle mele caramellate includendo il caramello nella base di frutta o come tocco finale dell'ultimo minuto. Puoi preparare il caramello fatto in casa o seguire la strada più semplice e acquistare il caramello in un barattolo o in una bottiglia da spremere. Mescolalo nelle mele prima di aggiungere l'agente addensante ed esegui un test di assaggio per vedere se il sapore di caramello brilla abbastanza o se dovresti aggiustarlo e aggiungerne altro.

In alternativa, condisci la torta finita con una salsa liscia al caramello per conferirle un aspetto spettacolare. Se il caramello è troppo duro per essere versato, scaldalo per qualche secondo per allentarne la consistenza.

Più comunemente, i dolci come le cheesecake o le torte al lime hanno una crosta burrosa di Graham. Tuttavia, ciò non significa che non puoi sperimentare e utilizzare quel tipo di crosta con la torta di mele. I cracker Graham hanno un sapore mielato e spesso contengono cannella, quindi il gusto funziona con mele cotte e spezie da forno. Inoltre, la crosta di cracker Graham è più facile da preparare, quindi è un'ottima alternativa se non ti senti abbastanza a tuo agio nel creare una crosta normale.

Per farlo, schiaccia i cracker Graham con un robot da cucina o utilizza un mattarello e un sacchetto Ziploc. Quindi, sciogli il burro e aggiungilo alle briciole in piccole quantità finché non mantiene la forma quando ne stringi una parte in mano. Per prepararti al successo, premi il composto nella tortiera e cuoci il guscio prima di aggiungere il ripieno di mele.